A Fazenda São Gabriel, de Verê, conquistou a Certificação de Propriedade Livre de Brucelose e Tuberculose, concedida pela Agência de Defesa Agropecuária do Paraná (Adapar). O reconhecimento representa um importante avanço sanitário para a propriedade e abre uma nova etapa na produção de queijos no município.

O certificado nº 071/2026 reconhece oficialmente a condição sanitária do rebanho em relação à brucelose e à tuberculose bovina, duas doenças que fazem parte dos programas oficiais de controle e erradicação e que também possuem importância para a saúde pública.

A certificação integra as ações do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal (PNCEBT). Para alcançar a condição de propriedade livre, são necessárias medidas de controle sanitário, acompanhamento veterinário e realização dos exames previstos para comprovar a ausência das doenças no rebanho.

A conquista tem um significado ainda maior para a produção da Queijaria São Gabriel. Como o estabelecimento já possui as demais inspeções e atende às normas sanitárias exigidas para a atividade, a obtenção da certificação do rebanho permite uma importante novidade.

A Queijaria São Gabriel passa a ser a primeira queijaria de Verê habilitada a produzir queijo elaborado com leite cru, maturado por no mínimo 60 dias, para posterior comercialização ao consumidor.

O queijo de leite cru é produzido sem que a matéria-prima passe pelo processo de pasteurização. Por isso, a sanidade do rebanho, as boas práticas de produção e o cumprimento das exigências de inspeção assumem papel fundamental para a segurança do alimento.

A maturação por um período mínimo de 60 dias também faz parte do processo adotado para esse tipo de queijo e contribui para o desenvolvimento de características próprias de sabor, aroma e textura.

Para a família responsável pela Fazenda São Gabriel, a certificação reforça um trabalho voltado à sanidade animal, à qualidade do leite e à segurança dos produtos oferecidos aos consumidores.

O certificado apresentado pela propriedade está em nome de Edson Vladimir Garbossa, Magda Ceccon Garbossa, Rodolfo Suzzin Toscan e Vitor Ceccon Garbossa.

Além de representar uma conquista para a família, o reconhecimento também valoriza a produção leiteira e a agroindústria de Verê, possibilitando agregar valor à matéria-prima produzida no próprio município e ampliar a oferta de produtos com identidade local.

Com a certificação da propriedade, a Queijaria São Gabriel escreve um novo capítulo de sua história, aliando a tradição da produção de queijos ao controle sanitário e abrindo caminho para levar aos consumidores produtos lácteos de qualidade.